处理粽叶的方法(粽叶如何处理不破)

1、把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

2、改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

注意:煮粽叶要控制好时间，时间短了粽叶太硬容易破；

时间长了，小心粽叶被沸腾的水冲成细条了。