白果煲汤搭配什么最好(白果适合搭配什么煲汤)

1、白果鸭汤

原料:鸭肉400克，白果12粒，陈皮1块，老姜5克，葱段适量，盐适量。

做法:白果用清水浸泡后去内皮，鸭肉冼净切成块，将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出；

鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味；

注入适量热水，大火烧沸，用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫；

加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂，出锅前加入盐调味即可。

2、白果乌鸡汤

原料:乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克，盐15克，味精2克。

做法:乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水；

白果去皮加清水漂透，然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发；

煮透后入冷水中浸漂，乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开；

打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果；

继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。