白果做菜的方法(白果去皮去芯的简易方法)

银杏果的吃法其实真挺多的，除了不适合凉拌，似乎其它吃法它都可以尝试。

传统吃法里可炖可炒可咸可甜，比如猪肚炖白果、白果炖鸡、白果炖排骨、猪展腐竹银杏汤，白果炒西芹、白果炒虾仁、白果腐竹糖水、白果桂圆糖水等等，所用到的都是剥去三层皮的白果仁。

做法也不难，就是在常规炖汤之外加上处理好的白果就行。

当然，比较讲究的做法是得仔细地去掉胚芽，只保留胚乳，并且在入汤之前稍微地过一下油，这样炖出来的白果吃起来不苦，软软糯糯的口感很好。

在做白果糖水的时候，潮汕人的小妙招是要加一点点猪油，这样会让白果吃起来更香。