玉米葛根粉功效作用禁忌"

玉米葛根粉是一种以玉米和葛根为原料制作的食品添加剂，其功效作用十分广泛，但也有一些禁忌需要注意。

功效作用

玉米葛根粉主要含有葛根多糖和玉米淀粉，具有以下功效作用：

• 降低血糖：玉米葛根粉中的葛根多糖可以增加胰岛素受体的数量，促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

• 降血脂：玉米葛根粉中的葛根多糖可以降低血浆总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。

• 增强免疫力：玉米葛根粉中的葛根多糖可以增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体的免疫力。

  

• 保护肝脏：玉米葛根粉中的葛根多糖可以减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生。

• 美容养颜：玉米葛根粉中的葛根多糖可以抑制黑色素的形成，减少皮肤色素沉着，从而美白肌肤。

禁忌

虽然玉米葛根粉有很多好处，但也有一些禁忌需要注意：

• 孕妇和哺乳期妇女：葛根中含有大量的异黄酮类物质，可能会对胎儿和婴儿造成影响，孕妇和哺乳期妇女应谨慎使用。

• 感染性疾病：玉米葛根粉具有一定的抗菌作用，但也有可能抑制免疫系统的功能，使感染性疾病的病情加重。

  

• 出血性疾病：葛根中含有一定量的黄酮类物质，可能会抑制血小板的聚集，增加出血的风险，出血性疾病患者不宜使用。

• 低血糖：玉米葛根粉具有降低血糖的作用，如果患者本来就是低血糖状态，使用后可能会导致血糖过低，出现头晕、恶心等症状。

使用方法

玉米葛根粉可以用于制作各种食品，如面包、饼干、蛋糕等。使用时需要注意以下事项：

• 用量适量：玉米葛根粉的用量一般不超过5%。

• 与其他添加剂搭配使用：玉米葛根粉可以与其他添加剂一起使用，如明胶、柠檬酸等。

  

• 加工温度：玉米葛根粉的加工温度应在95℃以下，否则会破坏其中的葛根多糖。

• 保存方法：玉米葛根粉应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免日光直射。

总之，玉米葛根粉是一种非常有价值的食品添加剂，但在使用时需要注意以上禁忌和使用方法，以避免不必要的风险。