立冬吃四物鸡(四物能炖鸡吗)

四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，是立冬南方常见的传统美食，食用具有补血、活血和止痛之效用。

当归含挥发油及维生素e，有补血与活血之功效；

熟地黄含有大量配糖体，具补血作用；

炒白芍有收敛、止痛之功效；

川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效，合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。

四物鸡

材料:乌骨鸡1300克、当归10克、白芍药10克、熟地黄10克、川芎8克、大葱20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、盐10克。

做法:

1、将鸡宰杀后洗净。

2、姜、葱洗净。

3、当归、川芎、白芍、熟地洗净，装入双层纱布袋内。

4、砂锅置大火上，加入鲜汤(1100克)，放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫。

5、加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软。

6、加精盐、胡椒粉、味精调好味。

7、拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。