立冬吃饺子寓意着什么(立冬吃饺子有说法吗)
立冬必吃的传统民俗食物就是饺子,而且此时吃饺子还有相应的说法:一是“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,因水饺外形像人的耳朵,人们吃了它,冬天耳朵就能不受冻;
二是人们认为在交子之时要吃饺子,寓意交好运,而立冬是秋冬季节之交,在交子之时吃饺子也是古代传统习俗。
羊肉胡萝卜馅饺子
材料:羊肉馅、胡萝卜、油、盐、大葱、姜、花椒、生抽、酱油、香油。
做法:
1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。
2、羊肉绞成肉馅。
3、花椒粒用开水沏开。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净,胡萝卜擦丝剁碎,葱、姜剁碎。
5、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒,将花椒水倒入羊肉馅里。
6、放入适量精盐,放入植物油和香油,生抽、酱油。
7、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
8、揉好面,做剂子,擀皮儿,开始包饺子。
9、水开煮饺子,开三次水就煮好了。
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