花胶的辨别方法(佛山鳘花胶辨别)
花胶，即鱼肚，方法如下:
1、优质鱼肚的特征:外形:板片大，厚成紧实，边缘刀口整齐，厚度均匀。
色泽:色淡黄、洁净，有光泽，半透明。
2、劣质鱼肚的特征:外形:片小，板薄，边缘凹凸不平，刀口不整齐，薄厚不均。
色泽:色暗黄，无光泽，板面有紫黑血块或残孔。
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