吃花胶要注意什么(吃花胶有好处吗)

1、不和含鞣质食物一起食用:花胶当中蛋白质成分非常丰富，所以在吃花胶时要避开吃像茶叶、柿子、李子等富含鞣酸的食物，不然这些鞣酸就会和花胶中的蛋白质结合生成不易被人体所消化的沉淀物，还回影响机体对花胶的吸收。

2、痛风人群慎食:花胶属于动物内脏，其嘌呤含量比较高，所以不建议有痛风的人食用，不然食用后就会导致体内尿酸含量增加，从而加重痛风情况。

3、蛋白质过敏人群慎食:对蛋白质过敏的人群也不宜食用花胶，不然食用后就会诱发或者加重过敏症状，从而危害健康。

4、泡发去煮:花胶质地比较硬，所以在下锅煮之前要先用水将花胶泡发开来，这样花胶才能更好的被煮熟，营养成分也能保留更加完整，炖出来的花胶汤口感也更好。