花胶炖鸡怎么炖最好(海参花胶炖鸡的做法)

花胶炖鸡的做法一

材料:土鸡500g，花胶100g，排骨250g，盐适量。

做法:

1、土鸡宰杀好，洗净；

2、锅内加水，土鸡放入；

3、煮熟鸡，捞起，汤水待用；

4、花胶洗净；

5、排骨洗净，焯水；

6、电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；

7、煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。

花胶炖鸡的做法二

材料:黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。

做法:

1、花胶洗净晾干水分；

2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶；

3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起；

4、炸好的花胶推到锅边控干油；

5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状；

6、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时；

7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了；

8、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮；

9、桂圆，红枣去核(带核比较燥热)备用；

10、鸡块焯去血水备用；

11、泡发好的花胶切成小段备用；

12、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。

大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时；

13、熄火前加盐调味即可。