怎么看花胶泡发好了(炸过的花胶如何泡发)

干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象，且个头比干花胶要大许多，好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色。

此外，干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右，重量也要重2-3倍，且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，如果其胶身软塌无弹性，体积重量没有太大变化，这样的花胶是品相较差的花胶。