花胶颜色白的好还是黄的好(花胶煲汤的做法大全)

淡金黄色的好。

正常的花胶一般是呈偏金黄的琥珀色的，比较的通透，有半透明感，另外颜色越金黄代表年份越久、品质越好，所以在购买花胶的时候要进行选这种。

如果花胶的颜色比较实心，看不到透光的话就说明是假花胶；

如果看到花胶中间呈黑色的话，说明花胶本身就有很多的杂质和淤血；

要是花胶表面非常白的话就说明有经过漂白处理，这些花胶都是不建议选择的。