花胶怎么看好还是不好(花胶放冷藏还是冷冻)

同一品种的花胶越干身越好，公花胶比母花胶要好，年份越陈越好，重量越大越好价格就越高。

新花胶较白身而显透明，而陈年花胶则颜色深黄，皮皱多纹，气味上新花胶腥味较明显，陈年花胶基本没有腥味的，水分上新胶多少含有一定水分，而陈年花胶则会比较干身，口感上新花胶偏黏腻，而陈年花胶则无黏性汤水很清。