花胶的挑选方法(怎样选花胶好与坏)

看质地

一般品质好的花胶质地洁净，颜色淡黄，呈半透明状，没有血筋、瘀血等残留物；

如果花胶的品质比较差，它的质地就会比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留。

闻气味

品质比较好的花胶闻起来味道很淡，没有很重的腥味和臭味；

如果花胶的质量比较差，就可以闻到很明显的鱼腥味，甚至臭味。

摸干湿

一般质量比较好的花胶干燥程度比较高，在逆光下可以看到手指；

而质量差的花胶在灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊，这样的花胶一般容易发霉变质。

挑年份

一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧，而陈年花胶的胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补。