坚果的保存方式(坚果长期保存的后果)

最佳保存方式:密封冷藏

坚果容易氧化、也会因为湿气而产生黄麴毒素，所以最好密封后放入冰箱冷藏，不但能避免油脂氧化，且能保留坚果的新鲜风味。

若不常食用，也能放进冷冻库，使用前先取适量放在室温下回温即可。

坚果若没有好好保存，很快就会变质、甚至产生毒素。

室温保存

若没有冰箱，小包装也可以放在室温保存。

不过要多注意避免错误的取用方式，避免受潮氧化:

·存放于阴凉且干燥的通风处，避免光线直接照射。

·取用时，建议用「倒」的方式，或是用干净且干燥的汤匙挖取，避免用手直接碰触坚果。

·一次就取足需要食用的量，多次开关会容易造成坚果受潮。

·每次取用完，要把空气完全挤出袋子再密封，若是罐装则要将盖子旋紧。