固元膏要熬多长时间(固元膏猪皮要熬多久)
古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
制作过程分两步:先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末;
阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿胶完全融化,再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末,搅拌均匀,加入冰糖融化即可。
现代固元膏的做法是将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;
把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;
核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;
红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;
冰糖放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。
先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。
其余的就保存在冰箱里。
就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了
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