绍兴黄酒什么颜色(绍兴黄酒哪种最甜)

边缘色偏黄。

因为绍兴黄酒是一个地域范围的概念，所以在教大家如何通过边缘色一眼看出黄酒是否来自绍兴产区之前，我们得先说一说绍兴黄酒的共通性。

黄酒的主要原料是谷物，产区不同，所用的谷物也有所区别，而绍兴地区用的则是糯米，搭配鉴湖水，经过制酒曲、酿酒、煎酒等等一系列繁复的过程酿造而成。

所以，这里生产出的酒都拥有橙黄澄洁的特点。

绍兴地区还喜用麦曲，麦曲酒的新酒颜色微黄，会随着陈年加深为琥珀色乃至酱色。

所以，如果你想要确认黄酒是否是绍兴产区的，只要看酒的边缘色是否偏黄就行了。