黄酒蒸鸡蛋的其他做法(黄酒蒸蛋的功效与禁忌)

一、红糖黄酒蒸蛋的做法

红糖黄酒蒸蛋食材:土鸡蛋两个、黄酒适量、红糖适量。

红糖黄酒蒸蛋的做法步骤如下:准备所需食材；

黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀；

加入适量清水；

直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫；

盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。

二、桂圆黄酒蒸蛋的做法

桂圆黄酒蒸蛋食材:桂圆100g、黄酒150g、鸡蛋7个、红糖适量。

桂圆黄酒蒸蛋的做法步骤如下:桂圆去壳用水清洗，平摊到盆底，滴点食用油；

打鸡蛋，倒入适量黄酒，撒一些红糖；

放到锅里蒸十分钟左右即可食用。

三、肉末黄酒蒸蛋的做法

肉末黄酒蒸蛋食材:鸡蛋2个、猪肉馅少许、食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量

肉末黄酒蒸蛋的做法步骤如下:

1、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀；

温水和鸡蛋的比例大约2:1；

温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。

2、用滤网或滤布将蛋液过滤一道，过滤后的蛋液色泽单一，没有气泡沉淀。

3、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右(蒸蛋时用筷子给蒸笼压出个缝隙，蒸笼内不易形成水滴，保证蒸蛋表面的光滑)。

4、蒸蛋同时另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。

5、10分钟后打开蒸笼，撒入肉末后盖上蒸笼，再蒸2分钟左右；

起锅前撒上葱花即可食用。