黄酒蒸蟹的做法窍门(黄酒煮蟹的功效与作用)

主料:螃蟹6只

调料:黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量。

做法:1.准备好螃蟹；

2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；

3.准备好棉线，捆扎螃蟹；

4.全部捆扎好；

5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；

6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；

7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；

8.取出剪去棉线，摆盘；

9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

蒸螃蟹的小窍门:

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。

把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！