阿胶为什么要用黄酒泡24小时(黄酒泡的阿胶放冰箱可以放多久)
要是将阿胶直接熬制,容易造成阿胶中的营养成分流失,让其功效降低,用黄酒将阿胶泡24小时,可以让黄酒可以作为药引将阿胶中的营养成分充分稀释出来,让阿胶的营养成分更容易被身体吸收转化,达到更好的功效。
其次黄酒的香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等成分,是常用的一种调味料,泡24小时可以去除阿胶的腥味,此外用黄酒泡过的阿胶还具有防腐功能,可以延长熬煮后的保存时间。
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