阿胶糕黄酒放多了怎么办(熬好的阿胶糕放冰箱能保存多久)

再加入阿胶等固体食材进行中和。

在熬制阿胶糕的时候隔食材比例一定要控制好，如果黄酒量过多的话就会导致熬出来的阿胶糕质地偏软，这样不好成形切开。

在熬制过程中如果不小心黄酒放多了的话，可以再加入阿胶、大枣、核桃仁等固体食材进行中和，从而能恢复阿胶糕的口感。

但如果是已经熬好之后很软的话，可以将其风干或者放冰箱冻一下，这样会更便于阿胶糕成形。