紫苏和螃蟹一起吃好吗(紫苏和螃蟹可以一起吃吗)

去腥驱寒

紫苏香气浓郁，含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。

这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

清蒸大闸蟹的时候，可以在蟹的脐部放几片紫苏叶，起到去腥、驱寒的功效。

杀菌防腐

紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

在没有冰箱的年代，人们用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等食物包裹好，放到阴凉、通风、干燥处，常温下可以保存4天左右。

大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。

不过，如果在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。

降低胆固醇

大闸蟹蛋白质含量高，胆固醇含量也不低，而紫苏的果实富含α-亚麻酸，在人体内可以转化成dha和EPA，这两者被誉为“脑黄金”，可以起到降低胆固醇、防止血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。

相传，神医华佗发现水獭生性喜欢吃鱼蟹，却从未中过毒，后来发现原来水獭经常吃一种紫色植物的叶子。

华佗推断此叶可以解鱼蟹之毒，于是就尝试给病人用水煎服，果然吐泻立止。

于是华佗为此植物起名为紫舒，也就是现在的紫苏。