紫苏酱油渍做法(紫苏酱油的制作过程)

材料

青紫苏10束(约100片)、酱油3大匙、味醂3大匙、白芝麻粉3大匙、芝麻油1/2小匙、辣椒或是辣椒粉少许

做法:

STEP1.将青紫苏整束用水清洗乾净，沥乾水分。

STEP2.用500ml的水混合1大匙盐制成盐水，浸泡青紫苏10分钟，再沥乾水分。

STEP3.将全部的调味料混合。

STEP4.在保存容器中放入2~3片紫苏叶，稍微倒一点调好的调味料，再放入紫苏，反覆动作，直到所有的紫苏都放入容器中并且充分浸泡调味料。

STEP5.将紫苏叶上下翻搅，充分浸染调味料。

STEP6.包上保鲜膜或是用盘子覆盖，约一小时后即可食用。

想更入味也可放置冰箱冷藏一天。

调味过后的紫苏叶可直接配饭享用，或是在饭里拌入少许的盐，直接用紫苏叶替代海苔，就是美味的紫苏叶饭团。