紫苏淋茄子的做法(紫苏辣椒酱的做法大全)

材料:茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒2勺，植物油10克，盐5克，生抽10毫升。

做法:

1.将各原料洗净。

切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；

2.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟)；

3.蒸茄子时，开始准备浇汁。

油热至七八分，加入蒜蓉爆香。

再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。

最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。

再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；

4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。

独特鲜香的紫苏茄子就做好了。