紫苏叶的化学成分(紫苏叶的中药属性)

皱紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛约55%，左旋柠檬烯20~30%及α-蒎烯少量。

还含精氨酸、枯酸、矢车菊素、葡萄糖甙。

叶的挥发油中含异白苏烯酮等。

尖紫苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、ι-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醒、丁香油酚。

紫苏含挥发油约0.5%，油中含紫苏醛16.8%-22.6%，紫苏醇19.7%-23.1%，二氢紫苏醇7.4%-8.5%，苎烯约2.8%，芳樟醇3.2%-4.6%，薄荷脑4.2%-20%，丁香烯4.6%-22.7%，另含香薷酮、台薷酮、紫苏酮、异白苏酮、榄香脂素、肉豆蔻醚、莳萝油脑、及α-蒎烯等。

另据报道含β-蒎烯、薄荷酮、丁香酚及其他呋喃酮衍生物。

叶中的红色色素为花青素-3-(6-对香豆酰-β-D-葡萄糖)-5-β-D-葡萄糖甙。