紫苏炒菜什么时候放(紫苏炒菜需要焯水吗)
根据情况看。
紫苏可以直接烹饪食用,也可以作为香料用,要是直接烹饪的话,放的时间和一般的蔬菜没有什么区别,但要是作为香料用的话,那么一般都是在快要起锅的时候用。
因为紫苏作为香料用的话,主要是为了其中的辛辣芳香物质,要是放的过早,这些物质基本都会挥发流失,而在起锅的时候放,则可以最大化的保留味道,使食物更具有风味。
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紫苏可以直接烹饪食用,也可以作为香料用,要是直接烹饪的话,放的时间和一般的蔬菜没有什么区别,但要是作为香料用的话,那么一般都是在快要起锅的时候用。
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