米酒酸了应该怎么办(米酒酸了能制作醋吗)

米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。

在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。

另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。

在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。