黄酒不是米酒(黄酒是不是糯米甜酒)

黄酒和米酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黄酒称为“米酒”，而有些地方则是把米酒称为“黄酒”，关于两者的区别，可归结为以下几点:

酿造原料 黄酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒只用糯米(江米)做原料。

酿造工艺 传统酿造黄酒的工艺流程:浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。

而米酒的酿制工艺比较简单，传统上是先把糯米清洗，并浸泡4至5小时，然后把糯米蒸熟。

蒸熟后把糯米取出来，使之冷却。

然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍为压平。

之后在糯米上盖上布，放在保温地方，数天后即完成程序。

酒精含量 黄酒属于低度酿造酒，酒精含量一般为8%至20%，而米酒的酒精含量很少，味道偏甜，不醉人。