清酒与米酒的差别(日本米酒和清酒的区别)

清酒最具有日本代表性，它是由优质的大米加日本山区的泉水制成，度数一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。

甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称；

辛口则以酒香浓郁，品味无穷而见长。

相比烧酒，果宾酒、以及外国威士忌酒来说，它最大的特色是味淡而清、度数低、不易上头、可以小酌慢品、回味悠长。

清酒可以热饮，也适合凉饮。

在日本隆冬季节的时候，大家将清酒烫热到45摄氏度左右，用小瓷瓶装着，一边喝一边漫谈，酒气又不易发散。

在夏季则许多年轻人喜欢喝冷酒，有专门的冷酒具，玻璃制，中间有凹进去的洞，放入冰块，酒进去不会掺水，又能保持低温。

对日本料理来说，清酒不仅是良伴，还更不特别的功效；

它可以去除鱼的腥味，使食物吃起来更香，更嫩。

它和米酒的味道不一样的！

清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。

就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつかん)之分。

冷酒必须冷藏后喝，而热涧必须加热后喝。