清酒是米酒吗

清酒也可以叫做米酒，因为都是用大米酿造的。

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。

清酒已成为日本的国粹。

清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。

之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得清酒的原酒。