米酒小知识(米酒的简介和用处)

人工酿酒是陶器的制造。

否则，便无从酿起。

在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。

由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。

《孔丛子》有言:“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。

“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。

《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。

自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。

不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。

而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。

早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。

至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。

中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。

这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。

这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。

因此，可以讲最早发明米酒的是中国。