制作米酒的方法(米酒的制作方法和过程)

米酒可以去超市买，为了放心也可以自己在家做。

糯米500g、甜酒曲2g、凉开水

浸泡:将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制:用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

放凉:蒸熟后的糯米倒入干净盆中，让米自然凉透不能烫手。

温水:另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。

拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。

挖洞:装入干净盆中一层层压紧。

用手在中间挖个洞。

加水:上一步加的水不算多，米还挺干的。

继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。

一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。

密封:盖上密封盖。

外面用保温材料(如毛巾被)裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30°C~32°C之间，一般36~40小时就可以吃了。