广东龟苓膏的做法与配方(广东腊肠的做法及配方)

材料:

茯苓5公斤，乌龟2公斤左右，水牛皮250克，金银花1公斤，大生地1公斤，白糖2.5公斤。

以上原料可制250盅龟苓膏。

做法:

1.将茯苓洗净，刨成薄片；

活乌龟宰净去掉肠杂，然后连同水牛皮、金银花、大生地及水50公斤一起倒入铜锅内，以中火熬煮3小时。

2.待龟肉软烂，骨散碎时，捞去药渣和骨屑。

3.将汤液过滤后，分装在250个盅内，贮入纱柜，静置冷却。

4.吃时，再次入蒸笼加热，每盅加入白糖10克即可。

用法:

每次吃一盅，每天服1~2次。