台湾乌龙茶冲泡的方法(台湾乌龙茶属于什么茶)

1、首先用沸水清洗茶壶，令茶具保持在卫生的状态。

2、然后用茶匙取出适量的茶叶，放入壶中。

3、往茶壶里冲入开水，然后即刻盖上盖，使茶壶里外保温，也可以充分浸出滋味发挥香气。

乌龙茶的泡法跟其他茶叶泡法是差不多的，但各种光洁还是有自身的特点的，同样的，泡乌龙茶也有几点需要尤其注意:

1)投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。

基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。

如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。

2)水温。

水温以初开全沸水为宜

不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。

总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65°C~75°C之间；

而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。

3)浸泡时间

一般约2―3分钟即可。

浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来；

短了淡薄无茶香味；

同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短；

反之时间则增加。

4)二次斟茶

第二次斟茶，仍先用开水烫杯。