青茶为什么叫乌龙茶(青茶为什么分乌龙和铁观音)

青茶为什么也叫乌龙茶，因为最开始乌龙茶取名的是在故乡福建省安溪县，安溪县茶叶也是乌龙茶的鼻祖。

目前存在几个版本:有因为外观很乌青，故取名乌龙茶；

也有民间传说，有个姓苏名叫乌龙的人，发现了安溪青茶，故取名乌龙茶。

还有一版本是传说当年有一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。

山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃，茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。

茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。

当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶"，就是"糊里糊涂的茶"，乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

青茶也算是乌龙茶、微发酵，半发酵及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。

品尝后齿颊留香，回味甘鲜。