新鲜的玉竹怎么挑选(新鲜的玉竹怎么吃是最好的)

看形状

一般来说玉竹是长圆柱形的，略扁，少有分支，长大概就是四到十八毫米，直径大概就是零点三到一点六毫米，所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识，如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹，是值得我们选择服用的。

品尝味道

好的玉竹特别的清脆，吃起来味道比较清甜，而且容易折断，并且断面较为清晰，有明显的轮廓在上面。

观察横切面

好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，另外好的横切面外壁稍厚，角质化。

薄壁组织中散有多数黏液细胞，但是坏的横切面却没有这方面的突出，是可以轻松分进行分辨的。

看颜色

好的玉竹其颜色较为发白，而且有些玉竹颜色是淡黄色的，但是坏的玉竹就没有这样的色泽，可以通过观察玉竹的颜色进行区别，不过通过色泽挑选效果并不是太好。