白术的营养成分(麸炒白术的功效与作用)

大家都知道白术带有清香，主要是白术中含有很多的挥发性油，随着检测技术的提高和提取工艺的优化，从白术挥发油中分离出的成分已达100多种。

许多研究表明，苍术酮在白术挥发油中含量最高，可达60%~70%，为白术主要有效成分之一，其中主要都是些烯类物质，这是白术功效的主要元素。