蛋白粉是植物蛋白还是动物蛋白

蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白两大类。

蛋白粉也分为动物和植物两大类。

通过比较植物蛋白和动物蛋白，来比较选用哪种蛋白粉比较好。

植物中的如:豆类、小麦(面粉)和大米都含有大量的植物蛋白(就比如 大豆的种子就含高达40%的蛋白质)，在各种肉类和奶类制品以及禽蛋中所含的蛋白质是动物蛋白。

一般情况植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，并且来源更加的广泛，人们日常摄入量也比较大。

在加工过程中，成本和工艺相对便利，便宜。

但是，植物蛋白是植物中的蛋白，蛋白的种类和相对数量和我们人体所需的要求有一定不同。

如植物蛋白中就缺乏免疫球蛋白，而谷类中相对缺乏赖氨酸等。

在人体内植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对困难一些， 这是因为植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，动物蛋白是来自动物体本身，蛋白质的种类和结构也更加接近人体的组织蛋白的结构、数量。

人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中有8种氨基酸人体不能合成，是必须依靠食物来提供的，被称为 “ 必需氨基酸 ” 。

动物蛋白中，通常都含有人体必需的这8种氨基酸，尤其是蛋制品和乳制品中，所以营养价值比植物蛋白要高。

然而相对于植物蛋白，动物蛋白对各个年龄层次的人都有益处，是青少年生长发育、增强体质过程中不可缺少的物质；

中年人补充蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，让体力劳动者增强耐力；

老年人补充优质蛋白质可推迟衰老，预防多种老年病。