奇亚籽营养成分(奇亚籽的功效与作用及营养价值)

1.膳食纤维:植物性食物都含有膳食纤维，这并不奇怪。

然而奇亚籽的膳食纤维含量却遥遥领先于其他植物。

根据美国农业部(USDA)的数据，每100g的奇亚籽中就有34g的膳食纤维，比我们经常夸赞的黎麦(膳食纤维含量7%)、燕麦(膳食纤维5%左右)等谷物膳食纤维含量高得多。

与跟奇亚籽长相相像的黑芝麻(膳食纤维含量14%)相比，依然高很多。

2.蛋白质:奇亚籽蛋白质含量也很突出，根据美国农业部(USDA)数据的话，每100g的奇亚籽蛋白质含量16.5g，也比燕麦(蛋白质含量15%)、黎麦(蛋白质含量14%)等“明星”谷物还要高呢(不过肯定也与品种有关)。

而一般粮食类蛋白质含量的均值在10%左右，可见奇亚籽蛋白质含量确实够富有。

3.矿物质:浓缩的往往是精华，奇亚籽的矿物质钙镁钾含量很高，尤其是钙含量较为突出。

根据USDA的数据，每100g奇亚籽的钙含量631mg，与白芝麻的钙含量差不多(根据中国食物成分表，白芝麻的钙含量620mg/100g，黑芝麻的钙含量780 mg/100g)。