葡萄酒会变质吗

答案是会。

有句话说:“葡萄酒是一种有生命的液体”。

一瓶葡萄酒在到达消费者手中之前，会受到各种因素的影响，这样就会面临一个无法完全避免的问题——葡萄酒变质。

葡萄酒变质判断:

a. 看葡萄酒是否有被氧化。

葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。

如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦，那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。

一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。

b. 检查葡萄酒是否具有瓶塞味。

如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。

然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。

c. 闻葡萄酒是否具有硫化物味。

如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。

葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。

d. 辨别葡萄酒是否具有煮熟味。

如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。

带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。