白葡萄酒什么情况下要醒酒(红葡萄酒和白葡萄酒的区别)

1、温度过低

绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。

不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。

这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。

2、温度过高

这一点好像跟第一点情况刚好相反，不过两者并不矛盾。

葡萄酒瓶是一种很好的绝缘界体，可以让瓶中的酒液与周围的环境隔离开来；

这个时候，如果你想要改变酒液的温度，就得先透过酒瓶。

为了以最快的速度让葡萄酒达到理想的温度，你可以把它倒入宽大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。

在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。

3、“封闭”状态

有些白葡萄酒很“害羞”，或是因为比较年轻，或是因为品种特色。

如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，几乎闻不到什么香气，那就试着把它拿来“醒”一下。

不管你相不相信，送酒侠的品酒师甚至时不时会拿香槟来醒酒。

对香槟来说，气泡虽然很漂亮，但它的香气和风味才是最重要的。