自制葡萄酒存放三年还能喝吗(自制葡萄酒喝死人)

需要根据酒质和保存条件综合判断，不能一概而论。

自酿葡萄酒如果是严格按照科学的酿酒工艺酿造，卫生条件控制严格，并且是灌满、密闭、避光、恒温保存的，中间没有打开过，放了三年的自酿葡萄酒一般是可以喝的。

如果自酿葡萄酒时，工艺方法、卫生条件、保存条件等各方面都比较随意，酿酒者对酿造原理、酿造工艺、卫生管理、保存方法等都不了解，这样保存了3年的葡萄酒饮用风险就比较大。

因为自酿葡萄酒比较清淡，不耐久存，一般建议1-2年内喝掉。

如果已存放3年，要根据酒质本身的状况来判断。

可以少少品尝一点儿，如果酒香醇正，没有异味，颜色鲜亮，果香清新、酒体透明没有浑浊，一般是可以饮用的。

如果有不正常的气味，如霉味、醋味、臭味、刺激性气味，酒体有浑浊现象，就一定不要饮用了。

葡萄酒的保存方法:红酒中含有一定的色素，易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀引起酒液浑浊；

高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊，所以，如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存:

1、恒温。

要在摄氏8-13°C的恒温下保存。

2、恒湿。

红酒最好保存在湿度为70%~80%的空间。

3、避光。

避免阳光的直射。

4、避震。

震荡会扰乱酒的分子结构，影响她的香味。

5、无异味。

保持室内无异味，以防止气味浸入酒中。

6、平放。

平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。