葡萄酒怎么避免发霉(葡萄酒十大品牌)

1选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

2用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

3发酵时温度好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

4一次发酵7到10天后，及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。

5二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)

6以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

7非酿酒葡萄酿造的葡萄酒，好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

8一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些(好可以达到12度)，便于日后长时间储存。