葡萄酒怎么加快发酵速度
保持好温度:酵母菌的活性受温度的影响很大,将发酵过程中葡萄酒的环境温度处于15~25°C之间,这时候酵母菌的活性最强,发酵的速度自然也酒最快了。
放更多酵母:酵母菌的基数对其增殖的速度也有很大的影响,若是酵母菌投放的基数较大,发酵时间也自然会短很多。
做好密封性:酵母菌是厌氧菌,在有氧气的环境中活性很低,发酵很忙,因此,密封性好,中途不打开,也能缩短发酵的时间。
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