做葡萄酒要放酒进去吗(山葡萄酒酿制需要放酒吗)

不用放。

虽然说很多果酒都是通过添加酒精来进行泡制，但葡萄自身含有丰富的糖分，而且外边有一层白色的物质是天然发酵剂，因此做葡萄酒时通常都不会再放酒。

只不过自制葡萄酒多使用的是鲜食葡萄，糖分含量较低，直接酿造出来的话，酒精醇度也会比较低，所以在酿造之前通常都会添加一些白糖或者冰糖进行发酵。