自己酿的葡萄酒不建议喝的原因(一斤葡萄可以酿多少葡萄酒)
甲醇超标
葡萄皮中含有很多的果胶和甲醇,果胶在经过发酵之后也会生成大量的甲醇,很多自酿的葡萄酒都甲醇超标,含量过高或食用过多都可引起甲醇中毒。
细菌超标
葡萄人喜欢吃,菌类也喜欢吃,葡萄汁能发酵为葡萄酒,为酵母菌提供了营养来源,同时也是其他厌氧菌优良培养基,对酿酒容器消毒杀菌不彻底,很容易导致其他毒害菌类大量繁殖,食用可中毒。
糖分过高
葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程,规范地酿造葡萄酒是去除一部分糖,而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分,反而通过加糖来增加甜度和酒精度,虽然在酿造葡萄酒过程中可以适量加一些糖,但过量加糖毫无必要,糖分过高还会对特定人群还有害。
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