杏仁茶的做法和配方(杏仁茶的做法)

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料.色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品.

* 将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时

* 杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状

* 凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温

* 食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可