杏仁的作用是什么

杏仁的营养价值较高，其中含蛋白质23%-27%，脂肪50%-60%，碳水化合物含10%左右，还含有丰富的B族维生素，维生素C，维生素E等。

此外，杏仁中还含有多种具有特殊生理作用的植物成分，比如说杏仁，类黄酮等。

杏仁中的杏仁苷是抑制肿瘤生长的良药，未成熟的杏仁中含有类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。