苦杏仁吃多少会中毒(苦杏仁中毒怎么治疗)

苦杏仁含有微毒，苦杏仁中苦杏仁甙和苦杏仁甙酶会产生化学反应，苦杏仁甙酶会将苦杏仁甙水解变成氢氰酸。

氢氰酸是其毒性根源。

氢氰酸可以阻断细胞的呼吸链，让细胞不能够得到充足的氧气从而影响ATP的生成。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。

所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，容易导致人体中毒。

所以吃苦杏仁要注意去除毒性，且谨慎食用。