胡椒粉与胡椒粒的区别

对于胡椒粉和胡椒粒，更推荐食用胡椒粒。

超市有卖胡椒粒研磨立体式的调料，也可以自己买研磨器和胡椒粒。

胡椒粉的味道会更重一点，而且不容易掌控使用量，比较适合口味重的菜。

而推荐的研磨胡椒粒味道会比较纯，会吃到颗粒感，会比较有层次，适合炒饭凉拌使用。

胡椒粒的选购:胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。

白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；

而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。