玉米窝头的做法减肥食谱

玉米窝头是一种美味且健康的食品，它不仅可以作为主食，还可以作为减肥食品。下面详细介绍如何制作玉米窝头，并提供一份减肥食谱。

制作玉米窝头的步骤

制作玉米窝头的材料主要包括玉米面、面粉、酵母等。以下是详细的制作步骤：

1. 准备材料：需要玉米面200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水，以及中筋面粉200克、羊奶粉30克、糯米粉50克、红薯粉50克等。

2. 制作面糊：将玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停地搅拌，直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一旁，等到玉米糊冷却。

3. 化开酵母：准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面糊冷却后再倒酵母水，否则酵母会失去活性。

4. 加入其他材料：往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。也可以将藜麦、燕麦、羊奶粉等其他材料加入其中，增加口感和营养。

5. 制作窝窝头：将面团揉成长条，分成一个个小团子，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状。可以在窝窝头中间的小洞里放点萝卜丁、咸菜、肉末等，增加风味。

6. 醒发和蒸制：将捏好的窝窝头放进蒸笼里面醒发上半小时左右，冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了。蒸好后不要立即揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样可以让窝窝头更加松软。

减肥食谱建议

玉米窝头本身就很适合减肥时期食用，因为它含有很高的纤维素，可以有效刺激胃肠蠕动、加速排便，有助于调理胃肠和改善消化功能。在制作玉米窝头时，可以适当增加蔬菜的比例，如小白菜、芹菜叶、马齿苋、茼蒿等，这样既增加了营养，又提高了口感。此外，还可以搭配一些低脂的调料汁，如蒜泥、盐、醋等，增加风味。

需要注意的是，虽然玉米窝头是健康食品，但也应注意适量食用。过量食用可能会导致热量摄入过多，反而不利于减肥。因此，在制定减肥食谱时，应合理安排每餐的食物种类和数量，确保营养均衡的同时，控制总热量摄入。